Jamón ibérico con tosta de pan y tumaca Cecina de León con helado de oliva virgen extra y arbequina Morcilla frita de arroz y chupito de puerro Queso curado de oveja en compañía de frutos secos Croquetitas artesanas y salsa segoviana Paté de ciervo y foie con sirope de Arce y pan tostado Crema de queso frito con membrillo
ABRIMOS BOCA
Judiones con rabo de añojo Garbanzos con callos de la casa Crema de bacalao con crujiente de bacon Pimientos asados, aguacate con queso fresco y mango Ensalada mixta Pizza casera de ibérico con honos y quso crema Pasta rellena de ciervo gratinada con foie Huevos rotos en lomo y patatas paja Salteado de Verduras con foie Lasaña de morcilla con confitura de cebolla
PESCADOS
Taco de bacalao con pulpo y patata Rape con crema suave de boletus e ibérico Carpaccio de rape y carabineros con bacalao a la plancha Merluza con crema de mejillones Chipirones salteados, con tinta y dulce de pimiento
CARNES
Cochinillo asado marca de garantía Cochinillo deshuesado cocido a 65ª aromatizado con canela y verduras Rabo estofado en salsa de tempranillo Lomo de ciervo relleno de lagarto de ibérico y foie Foie a la sarten con pasas y dulces Lagarto de ibérico con crujiente de queso curado y tallarines Solomillo de ibérico con salsa de carne al moscatel Confit de pato con vainilla y frambuesa Magret a la plancha con sorbete de frutos rojos y manzana Carne de buey a la piedra ( lomo alto- Villagodio)(2 personas) Entrecote laminado con foie, salsa de setas y patatas ajillo Carpaccios de ciervo y buey sobre queso curado de oveja Solomillo de buey y helado de pimienta jamaicana Bistec plancha con patatas fritas Carrilleras en su salsa Lomo de jabalí relleno de manzana, ciruelas y cecina Jarrete de cordero a la cerveza Chuletillas de lechal deshuesada con patatas fritas Paletilla de lechal asada en su jugo Mollejas fritas con verduras
Jamón ibérico con tosta de pan y tumaca